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Crema de calabacín
Los calabacines son perfectos como base de muchas recetas, como el famoso puré de calabacín, gracias a su sabor suave. Para la receta de la crema de calabacín vamos a añadir también patata y nata, para dar el punto cremoso que las cremas de verduras necesitan.
⏱ 55 min 🍽 6 porciones
crema calabacín acompañante sin-sal versátil
Ingredientes
- • 2 calabacines grandes
- • 1 puerro
- • 1 patata grande
- • 1 cebolla
- • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- • Pimienta negra molida
- • 500 ml de caldo de verduras
Preparación
Preparación
- Cortar el puerro en rodajas y picar el ajo.
- Lavamos 1 cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos también en rodajas la patata y el calabacín.
- Sofreír las verduras cortadas con el AOVE a fuego bajo 3-4 minutos. Las salpimentamos y las rehogamos hasta que queden tiernas
- Añadir el calabacín y la patata, cubrir con caldo. Este puede ser hecho en casa con restos de verduras o comprado. Otra opción es añadir la misma cantidad de agua.
- Una vez cubiertas las verduras con el caldo, volvemos a llevar el cazo al fuego y dejamos que hierva a fuego medio durante 30 minutos.
- Retiramos el cazo del fuego y trituramos la crema de calabacín hasta que no quede ningún trozo y que quede una crema de textura sedosa.