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Crema de calabaza al curry
Crema de calabaza especiada con curry. Sabor potente que protagoniza la cena del miércoles
⏱ 35 min 🍽 2 porciones
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Ingredientes
- • 400g de calabaza
- • 1 cebolla mediana
- • 1 diente de ajo
- • 1 cucharadita de curry en polvo
- • 1/2 cucharadita de cúrcuma
- • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- • Zumo de 1/2 limón
- • Pimienta negra
- • Agua o caldo de verduras sin sal (aprox 400ml)
Preparación
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza. Picar la cebolla y el ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo con el aceite a fuego bajo 3-4 minutos.
- Añadir el curry y la cúrcuma y remover 1 minuto a fuego bajo para tostar las especias sin quemarlas, este paso potencia mucho el sabor.
- Incorporar la calabaza y cubrir con agua o caldo.
- Cocinar a fuego medio-bajo 25-30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Triturar con batidora de mano hasta textura cremosa.
- Añadir el zumo de limón y la pimienta negra al servir.