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Crema de zanahoria, calabaza, cebolla y puerro
Crema de verduras versátil y antiinflamatoria. Base neutra que acompaña cualquier proteína
⏱ 35 min 🍽 2 porciones
crema verduras antiinflamatorio sin-sal acompañante
Ingredientes
- • 2 zanahorias medianas
- • 200g de calabaza
- • 1 cebolla mediana
- • 1 puerro
- • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- • 1 cucharadita de jengibre en polvo
- • Zumo y ralladura de 1/2 limón
- • Pimienta negra
- • Agua o caldo de verduras sin sal (aprox 500ml)
Preparación
Preparación
- Pelar y trocear las zanahorias y la calabaza. Cortar la cebolla y el puerro en rodajas.
- Sofreír la cebolla y el puerro con el aceite a fuego bajo 3-4 minutos.
- Añadir la zanahoria, la calabaza y el jengibre.
- Cubrir con agua o caldo y cocinar a fuego medio-bajo 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar con batidora de mano hasta textura cremosa. Si queda muy espesa, añadir agua caliente poco a poco hasta la textura deseada
- Añadir el zumo y la ralladura de limón y la pimienta negra al servir. El limón se añade siempre en crudo al final, nunca durante la cocción