Burger de atún fresco con salsa de yogur y pepino
Atún fresco picado a cuchillo — nunca en lata. Rico en omega-3 y cardioprotector. Con salsa estilo tzatziki ligera y opción de servirlo en wrap de lechuga para reducir hidratos.
- • 300g de lomo de atún fresco
- • 40g de cebolla tierna picada fina
- • 5g de jengibre fresco rallado
- • 10ml de salsa de soja baja en sal
- • 5g de cilantro fresco picado
- • 1 cdta (5ml) de aceite de oliva virgen extra
- • 2 panes sin sal (o 4 hojas grandes de lechuga romana como wrap)
- • 60g de yogur natural desnatado
- • 2g de pasta de wasabi
- • 5ml de zumo de lima
- • 30g de pepino rallado, bien escurrido
Preparación
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Pica el atún a cuchillo en trozos pequeños — no triturar, debe quedar con textura. Mezcla con cebolla tierna, jengibre, soja baja en sal y cilantro.
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Forma 2 hamburguesas. Colócalas en un plato, tápalas con film y refrigera 15 minutos para que cojan consistencia.
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Prepara la salsa mezclando yogur, wasabi, zumo de lima y pepino rallado bien escurrido. Reserva en frío.
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Calienta la sartén a fuego alto con la cdta de aceite. Cocina las hamburguesas 2 minutos por lado — el interior puede quedar ligeramente rosado, similar al atún a la plancha.
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Opción A — con pan: tuesta el pan sin sal y monta con la salsa de yogur, tomate y la hamburguesa.
- Opción B — wrap ligero: sirve directamente en hojas de lechuga romana con la salsa por encima. Reduce los hidratos del plato considerablemente.