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Pavo estofado con arroz y verduras
Plato único de domingo. Pavo con arroz, zanahoria, calabaza y puerro. Sin proteína animal, completo por la combinación legumbre+arroz
⏱ 40 min 🍽 2 porciones
pavo arroz plato-unico sin-sal bajo-en-grasa
Ingredientes
- • 200g de pavo a dados
- • 80g de arroz (cocinar y enfriar el día anterior)
- • 1 zanahoria
- • 1 trozo de calabaza (unos 150g)
- • 1 puerro
- • 1 tomate maduro
- • 2 dientes de ajo
- • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- • 1 hoja de laurel
- • Comino, pimentón dulce, cúrcuma
- • Pimienta negra
Preparación
Preparación
- El día anterior: cocer el arroz, escurrir y dejar enfriar en nevera 24h.
- Picar el puerro, zanahoria y ajo; trocear el tomate y la calabaza.
- Sofreír el puerro y el ajo con el aceite a fuego bajo 3-4 minutos.
- Añadir el tomate y cocinar 3 minutos más hasta que se deshaga.
- Incorporar las lentejas, la zanahoria, la calabaza, el laurel y las especias.
- Cubrir con agua (unos 600ml) y cocinar a fuego medio-bajo 30-35 minutos:
- Si quedan muy espesas, añadir agua caliente poco a poco
- La calabaza se deshace parcialmente y da cremosidad al caldo
- Añadir el arroz frío los últimos 5 minutos solo para templar, no recocer.