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Puré de calabacín
Acompañante suave y ligero. Ideal para contrastar con proteínas de sabor intenso como el salmón
⏱ 20 min 🍽 2 porciones
calabacín puré acompañante sin-sal ligero
Ingredientes
- • 2 calabacines medianos
- • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- • Zumo de 1/2 limón
- • Pimienta negra
- • Agua (mínima, solo si es necesario)
Preparación
Preparación
- Lavar y trocear los calabacines sin pelar, la piel aporta color y nutrientes.
- Cocer al vapor o hervir con poca agua 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurrir bien, cuanta menos agua quede más cremoso quedará el puré.
- Triturar con batidora de mano añadiendo el aceite y el zumo de limón.
- Ajustar textura con muy poca agua si queda demasiado espeso. Salpimentar con pimienta negra.